在处理有机磷中毒病人的洗胃过程中，需要特别注意以下几个方面：

1.洗胃前评估：首先对患者进行全面评估，包括生命体征、意识状态等。确认患者是否适合进行洗胃操作，对于昏迷或有误吸风险的病人应先插管后再行洗胃。

2.选择适宜时间：一般认为中毒后6小时内洗胃效果最佳，但若患者摄入大量毒物或者毒物在胃内停留时间较长时，即使超过此时间段也应考虑实施洗胃。

3.洗胃液的选择：通常使用生理盐水或温开水作为洗胃液。避免使用碱性溶液（如碳酸氢钠），因为有机磷与碱反应可能产生毒性更大的物质；同时也不建议用热水，以免加速毒物吸收。

4.控制温度和速度：确保洗胃液体温和适中，过冷或过热都可能导致患者不适。控制好灌注量及抽吸频率，防止引起胃扩张或其他并发症。

5.观察反应：密切观察患者的各项生理指标变化以及对操作的耐受情况，一旦出现异常立即停止并采取相应措施。

6.个人防护：医护人员在进行洗胃时要做好自身保护，佩戴口罩、手套等，避免直接接触毒物。

7.记录详细信息：准确记录洗胃过程中的所有数据和观察结果，为后续治疗提供依据。