造成细菌性食物中毒的常见病因是什么？发病特点是什么？医学教育网小编为了帮助各位考生更好地备考复习护士考试，专门整理如下。

菌性食物中毒病因：

沙门菌属	引起胃肠型食物中毒最常见的病原菌之一，不耐热，在56℃煮沸25～30min，可灭活
副溶血性弧菌	又称嗜盐杆菌，海鱼、海虾等海产品及腌制品中存在，热和酸极为敏感
金葡菌	A型最常见，污染剩余食物（牛奶、淀粉类等），肠毒素（耐高温，煮沸30min有毒性）致病
大肠杆菌	产肠毒素	导致婴幼儿、旅游者腹泻的主因
	致病性	婴儿腹泻，大规模食物中毒主要致病菌
	侵袭性	引起类似细菌性痢疾
	肠出血性	可导致出血性肠炎
其他	蜡样芽胞杆菌等

细菌性食物中毒发病特点：

胃、小肠黏膜充血、水肿，重者可胃肠黏膜糜烂、出血

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