大家都知道鸡蛋有营养,于是就有一些人每天要吃一个鸡蛋来补充蛋白质等营养素。其实,有一种蛋的营养价值比鸡蛋还要高,那就是鹌鹑蛋。一个鹌鹑蛋的营养成份相当于两个鸡蛋的营养成份,鹌鹑蛋中所含的蛋白质,维生素B1、B2,卵磷脂,铁等成分也都比鸡蛋高。那么,下面我就向大家介绍一道药膳芙蓉鹌鹑蛋,这道药膳特别适合于营养不良,贫血,和患有结核病的人食用。中老年朋友经常食用,还可以防止衰老,延年益寿。好,一起来看它的做法。
主要原料:
鹌鹑蛋20只 补益气血,健脾益肾鸡胸脯肉150克 补肾填精,滋养五脏火腿10克 强身健体,补益元气
「解说」这道药膳的制作过程是,将鸡胸肉切成薄片,再剁成肉泥放入碗里,然后用蛋清搅拌鸡肉泥,放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮,加入少量的淀粉汁,煮开后再淋入调好的鸡泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了。
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