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公卫执业助理医师考试中的知识点较多,以下是医学教育网小编整理,希望对您有所帮助。
评定食品营养价值:
(1)营养素的种类及含量(实验室分析、食物成分表);
(2)营养素质量(动物喂养试验、人体试验);
(3)营养素在加工烹调过程中的变化。