公卫执业助理医师考试中的知识点较多，以下是医学教育网小编整理，希望对您有所帮助。

味精中毒:

味精又名味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品，研究资料表明，常规食用量对人体无害。

中毒表现：

部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。

处理方法：

误服过量味精后勿须特殊处理。出现症状者也可口服维生素B6，每天50mg.

预防：

可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20g.