公卫执业助理医师考试中的知识点较多，以下是医学教育网小编整理，希望对您有所帮助。

维生素与动脉粥样硬化:

维生素E能降低血浆低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白水平，具有防治心血管病的作用。

维生素C参与胆固醇代谢形成胆酸的羟化反应，使血液胆固醇水平降低。

维生素B₆、叶酸、维生素B₁₂、泛酸、维生素A和胡萝卜素等，在抑制体内脂质过氧化、降低血脂水平方面都具有一定的作用。