缺乏必需脂肪酸症状是公卫助理医师备考指导由医学教育网小编为您整理如下：

（1）皮肤症状与失水：由于细胞膜构造及功能失常所致，实际上所有易于见为的缺乏症状皆因此而起。毛细血管通透性及脆性增加，红细胞脆性增加，易发生渗透性溶血，线粒体异常肿胀。皮肤呈现干燥、脱屑、肥厚、鳞皮、毛发稀疏，发生红色斑疹或丘疹，有的婴儿经三个月无脂静脉营养后，三个半月发生躯干及四肢片状剥脱性皮炎。一般皮肤症状先见于前臂，个别成人皮肤症状不明显。

（2）生长发育速率降低：由于线粒体功能失常，导致代谢率增高，而致能量不足，因而婴儿生长迟缓。

（3）肠胃道及肝、肾异常：因肠道粘膜细胞分泌脂肪微粒的能力降低，而致肠内膜细胞中充满脂肪医学教育|网编辑整理，可以导致腹泻。肝脏释放极低密度脂蛋白的能力也降低，脂肪在肝中存积而形成脂肪肝。又由于脂肪中前列腺素缺乏，不能抑制脂解作用，因而大量脂肪酸涌向肝脏，也促进脂肪肝的形成。肾脏可有退行性变化。

（4）血小板功能失常：由于前列腺素合成受影响，血小板粘附性增加，易于聚集，但有的EFA缺乏的新生儿发生血小板解聚异常迅速，以致有出血倾向。由此可见，EFA缺乏症状反映了前列腺素缺乏的症状。

（5）易感染：用缺少EFA的奶制品喂养的婴儿，易于感染，EFAD患儿可死于感染。