丙酮酸是公卫执业助理医师考试中可能用到的知识点，医学教育网为广大考生整理如下：

氧供应不足时从糖酵解途径生成的丙酮酸转变为乳酸。缺氧时葡萄糖分解为乳酸称为糖酵解（glycolysis），因它和酵母菌生醇发酵非常相似。医学教育网搜集|整理丙酮酸转变成乳酸由乳酸脱氢酶（lactatedehydrogenase）催化丙酮酸乳酸脱氢酶乳酸在这个反应中丙酮酸起了氢接受体的作用。

由3-磷酸甘油醛脱氢酶反应生成的NADH⁺H⁺，缺氧时不能经电子传递链氧化。正是通过将丙酮酸还原成乳酸，使NADH转变成NAD⁺，糖酵解才能继续进行。