2024公卫医师【正确率60%】摸底测试题：哪种食物能阻止体内亚硝胺合成作用？

2024-03-14 09:46 医学教育网

2024公卫医师备考正式开启！各位考生在记忆知识点的同时别忘了多参与模拟练习，有助于考生检测考点掌握熟练度及实战应试能力。小编专门梳理了公卫医师摸底测试题，紧贴24年新命题方向，针对性实战测试。各位考生快来挑战下你是否能答对！本篇要跟大家分享的是【正确率60%】模考题：哪种食物能阻止体内亚硝胺合成作用？

【摸底练习题】当食入较多熟肉制品时，为防止其中所含的亚硝酸盐与胺类在体内合成亚硝胺，应同时食入何种水果？

A.柑橘

B.梨

C.苹果

D.香蕉

E.西瓜

【正确答案】 A

【答案解析】 柑橘富含维生素C，维生素C具有阻断体内亚硝胺合成作用。

本题知识点：N-亚硝基化合物对食品的污染及预防★

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