有关结合酶概念正确的是

A.酶蛋白决定反应性质

B.辅酶与酶蛋白结合才具有酶活性

C.辅酶决定酶的专一性

D.酶与辅酶多以共价键结合

E.体内大多数脂溶性维生素转变为辅酶

【正确答案】B

【答案解析】 结合酶的催化活性，除蛋白质部分（酶蛋白）外，还需要非蛋白质的物质，即所谓酶的辅助因子，两者结合成的复合物称作全酶，对于结合酶来说，辅酶或辅基上的一部分结构往往是活性中心的组成成分。

知识点2：

酶的分子组成

（1）单纯酶：仅含氨基酸，如水解酶、清蛋白。

（2）结合酶：酶蛋白+辅助因子【小分子有机化合物或金属有机化合物（辅酶）或金属离子】。

（3）酶蛋白：酶的蛋白质部分称为酶蛋白，决定酶反应特异性。

（4）辅酶：化学性质稳定的小分子有机化合物。参与酶的催化过程，在反应中传递电子、质子或一些基团。

（5）辅基：辅酶中与酶蛋白共价结合的辅酶称为辅基，与酶蛋白结合紧密，不易分开。

（6）必需基团：与酶活性发挥有关的化学基团。

（7）活性中心：这些必需基团与维持酶分子的空间构象有关。酶分子中必需基团在空间位置上相对集中所形成的特定空间结构区域，是酶发挥催化作用的关键部位，称为酶的活性中心。

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