医学教育网编辑整理“公卫助理医师考试胰液的性质、成分和作用复习辅导”相关资料如下，希望对大家复习公卫助理医师《生理学》大纲考点有帮助。

（一）胰液的性质和主要成分

胰液为无色、碱性液体，pH约为8.O，日分泌1.5L左右，为等渗液，组成成分有水、无机物（包括Na+、K+、Cl-、HC03-等离子，由小导管细胞分泌）、有机物（腺泡细胞分泌的胰酶）。

（二）胰液主要成分的作用

1.水和HC03- ：HC03-中和胃酸、保护肠道粘膜，为小肠内消化酶提供适宜pH环境。

2.蛋白水解酶：胰液中较重要的蛋白质水解酶是胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧基肽酶。胰蛋白酶、糜蛋白酶可以水解蛋白质为多种大小不等的多肽，羧基肽酶可以水解多肽为氨基酸。小肠液内的肠激酶可以激活胰蛋白酶原，胰蛋白酶可自我激活胰蛋白酶原，也可以激活糜蛋白酶原为有活性的糜蛋白酶。

3.胰淀粉酶：水解淀粉、糖原及大多数碳水化合物为二糖及少量三糖，不能水解纤维素，其适宜pH值约为7.0。

4.胰脂肪酶：三酰甘油水解酶可水解中性脂肪为脂肪酸、甘油一酯及甘油，适宜pH约为8.0，但需辅酯酶存在才能充分发挥作用，辅酯酶可把脂肪酶紧密附着于油水界面，增加脂肪酶的水解效力。胆固醇酯水解酶水解胆固醇酯成胆固醇和脂肪酸。磷脂酶A2水解磷脂生成溶血磷脂和脂肪酸。

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