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常见的物质缺乏导致疾病 

1.人体长期缺锌时可出现生长发育迟缓，食欲减退，味觉减退或有异食癖，性成熟推迟，第二性征发育不全，免疫功能降低，创伤不易愈合，易于感染等。

2.维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重者可致夜盲症。

3.维生素B_l（硫胺素）缺乏症又称脚气病。

4.烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状，如乏力，记忆力差、失眠等。如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆，称为癞皮病“3D”症状。

5.叶酸缺乏可表现：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形和高同型半胱氨酸血症。

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