医学教育网小编整理了食品添加剂 | 2023公卫助理医师考试命题考点预测提前背如下，希望可以帮助大家巩固复习相关考点！

食品添加剂历年命题考点总结：

1.食品添加剂的使用要求：

（1）不应对人体产生任何健康危害。

（2）不应掩盖食品腐败变质。

（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

（4）不应降低食品本身的营养价值。

（5）在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

2.防腐剂：

主要苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐、对羟基苯甲酸乙酯等。

3.抗氧化剂：

丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、异山梨酸钠等。

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