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2023公卫助理医师考试大纲知识点总结:矿物质主要摄入来源

2023-04-14 16:48 医学教育网
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2023公卫助理医师考试大纲知识点总结:矿物质主要摄入来源来了!医学教育网小编整理如下,希望可以帮助大家巩固复习相关考点!

矿物质主要摄入来源:

蔬菜:

是我国居民膳食中矿物质的重要来源,矿物质中钾含量最多,钙、镁次之。一般绿叶蔬菜钙、铁丰富。新鲜蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸。一般含量规律:叶>根茎,嫩叶>老叶,深色>浅色。

水果:

矿物质含量以钾、钙、镁、磷含量较多,新鲜水果中含维生素C和胡萝卜素较多,但维生素B1、维生素B2含量不高。水果中的有机酸类有助于消化,同时有利于维生素C的稳定性。

【医学教育网原创·转载请注明出处】

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