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食品安全监督管理的原则:
(1)预防为主。
(2)风险管理。
(3)全程控制。
(4)社会共治。
食品生产经营许可规定食品生产许可实行一企一证和一地一证原则。
食品生产经营风险分级管理工作应当遵循的原则:
(1)风险分析。
(2)量化评价。
(3)动态管理。
(4)客观公正。
食品生产经营者风险等级分为A级、B级、C级、D级,A级最低,D级最高。
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