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知识点:风险分析体系组成部分
【例题】风险分析体系的核心和基础是?
A.风险评估
B.风险管理
C.风险交流
D.风险控制
E.危害识别
【正确答案】 A
【答案解析】 风险评估是指通过对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康造成的不良影响所进行的科学评估,是整个风险分析体系的核心和基础。
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