2018年公卫执业医师：《答疑周刊》第30期

【营养与食品卫生学】 下列不是必需脂肪酸的主要功能的是

A．构成磷脂的重要成分

B．合成前列腺素的前体

C．参与胆固醇代谢

D．供给能量

E．形成抗体

【答案】E

【答案解析】前四项均是必需脂肪酸的主要功能，形成抗体是必需氨基酸的主要功能。

【营养与食品卫生学】 亚硝酸盐食物中毒的机制是

A．巯基酶失活

B．胆碱酯酶活性被抑制

C．溶血作用

D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

E．毛细血管扩张

【答案】D

【答案解析】机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。

【职业卫生与职业医学】 铅中毒时血和尿中ALA升高是由于

A．ALAS受抑制

B．ALAD受抑制

C．血红素合成酶受抑制

D．琥珀酸脱氢酶受抑制

E．胆碱酯酶受抑制

【答案】B

【答案解析】铅抑制δ-氨基-γ-酮戊酸脱水酶(ALAD)活性后，ALA形成胆色素原受阻，使血中ALA增加，并由尿排出。

【职业卫生与职业医学】 辐射性白内障可由下列何种因素引起

A．紫外线

B．红外线

C．γ射线

D．微波

E．可见光

【答案】C

【答案解析】辐射性白内障通常由电离辐射，例如γ射线等引起。

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