招生方案
APP下载

扫一扫,立即下载

医学教育网APP下载
手机网
公共卫生职称手机网

公共卫生职称

微 信
医学教育网微信公号

官方微信med66_cdel

搜索|
您的位置:医学教育网 > 公共卫生职称 > 复习资料 > 正文

膳食纤维的分类

2019-12-18 10:51 医学教育网
|

“膳食纤维的分类”相信是准备参加公共卫生职称考试的朋友比较关注的事情,为此,医学教育网小编整理内容如下:

膳食纤维是植物体内不能被人体消化吸收的多糖,根据水溶性分2类:

1、 不溶性纤维:除少数半纤维素外均不溶于水。

(1)纤维素:增加粪便体积、不被肠道微生物分解;

(2)半纤维素:促进胃肠蠕动,可被肠道微菌群分解;谷类麸皮中较多。

(3)木质素:非碳水化合物,食物含量较少,多见于种子中。

2、 可溶性纤维:可溶于水,吸水膨胀后能被大肠菌群酵解。

3、 可延缓胃排空时间、减缓葡萄糖吸收、降低胆固醇。多见于柑橘类、燕麦制品和豆类等。

(1)果胶:蔬菜和水果中多见。果胶分解后产生甲醇和果胶酸,因此过熟或腐烂的水果及果酒中甲醇含量会较高。常用果胶作为增稠剂制作果冻、色拉调料、冰激凌和果酱等。

(2)树胶和粘胶:食品加工中常作为稳定剂。

不同类型的膳食纤维用途不同,膳食纤维的很多功能和工业用途还有待开发。

备考神器:助考之星

以上是医学教育网小编整理的“膳食纤维的分类”全部内容,想了解更多公共卫生职称考试知识及内容,请点击医学教育网。

编辑推荐
考试辅导
题库软件
公共卫生职称考试题库软件(中/高级)
公共卫生职称考试题库软件

题库设计紧扣考试大纲、考试教材、考试科目。符合公共卫生职称考试题型与考试科目,考试资料丰富,免费试用

回到顶部
折叠