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二、考试重难点归纳(以蛋白质考点为例)
专题一:蛋白质的分子组成
(一)蛋白质的元素组成及特点
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成。氮最恒定平均为16%(计算题)。
(二)蛋白质的基本结构
组成蛋白质的基本结构:氨基酸,共有20种,均为L-α-氨基酸(甘氨酸除外,因不含手性碳原子)。
(三)氨基酸的分类
1.非极性脂肪族氨基酸7种(脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸、)
2.极性中性氨基酸5种(苏氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺)
3.含芳香环氨基酸3种(酪色苯)
4.酸性氨基酸2种(天冬氨酸和谷氨酸)
5.碱性氨基酸3种(赖氨酸、精氨酸和组氨酸)
记忆:冬天(天冬氨酸)的谷(谷氨酸)子是酸的,
捡(碱性氨基酸)来(赖氨酸)精(精氨酸)煮(组氨酸)。
专题二:蛋白质结构与功能的关系
1.一级结构是空间构象的基础。
2.镰刀型红细胞性贫血,就是由于血红蛋白β链第6个氨基酸残基由正常的谷氨酸变为缬氨酸,本是水溶性的血红蛋白,就会聚集成丝,相互黏着,导致红细胞变形成镰刀状而极易破裂,产生贫血。
3.蛋白质空间结构决定蛋白质功能,蛋白质构象的改变必然影响蛋白质的功能。有些蛋白质空间结构的破坏会导致其功能的丧失。蛋白质的二级结构α螺旋变为β折叠就会患疯牛病。
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