多糖的主要生理功能包括以下几个方面：

1.提供能量 多糖是人体重要的能源物质之一，尤其是肝糖原和肌糖原，在需要时可以迅速分解产生葡萄糖，为机体提供能量。

2.构成组织结构 一些多糖如细胞壁中的纤维素、软骨及结缔组织中的透明质酸等在维持细胞形状和支持作用方面发挥着关键作用。

3.免疫调节 某些多糖具有增强免疫系统功能的作用，比如香菇多糖和灵芝多糖能够促进淋巴细胞增殖、活化巨噬细胞等功能，从而提高机体免疫力。

4.调节血糖 多糖可以通过影响肠道对葡萄糖的吸收速率以及胰岛素敏感性等方式来帮助调节体内血糖水平。

5.保护肝脏 某些天然来源的多糖如海带多糖等具有一定的保肝作用，可以减轻化学物质引起的肝损伤。

6.抗肿瘤作用 研究表明，部分多糖具备抑制癌细胞生长的能力，并能诱导其凋亡或阻止其转移扩散过程。

7.促进肠道健康 水溶性膳食纤维类的多糖能够增加粪便体积、软化大便，有助于预防便秘；同时还能作为益生元刺激有益菌群生长，维护肠道微生态平衡。

综上所述，多糖在生物体内扮演着多种重要角色，不仅参与能量代谢过程，还涉及到免疫调节、疾病防治等多个方面。