蛋白质变性的原因是什么？有很多药学职称考生都比较关注，为了帮助大家了解，医学教育网为大家整理如下：

蛋白质变性是由于

A.一级结构改变

B.空间构象被破坏

C.辅基脱落

D.蛋白质水解

E.二级结构改变

【正确答案】 B

【答案解析】 蛋白质的变性作用：在某些物理和化学因素作用下，维持蛋白质空间结构的次级键断裂，空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。使蛋白质变性的因素包括：高温、高压、紫外线、超声波、X-射线、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱试剂等。

推荐阅读：

你还不知道？药士\药师\主管药师报考各地区要求不同！

速看！药学职称—相关专业知识分值分布（附考点举例）！

备战新考期！260元学费助力券包 1元限时秒杀！

以上“蛋白质变性的原因是什么？”由医学教育网为大家整理，希望对大家有所帮助，更多资讯请关注医学教育网！