蛋白质的分子结构是什么？有很多药学职称考生都比较感兴趣，为了帮助大家了解，医学教育网为大家整理如下：
（一）蛋白质的一级结构
1.定义：是指多肽链中氨基酸的排列顺序。（一条线）
2.主要的化学键：肽键。
3.意义：一级结构非空间结构，但它决定着蛋白质空间结构。
（二）蛋白质的二级结构
1.定义：某一段肽链的局部空间结构。（弹簧）
2.主要的化学键：氢键。
3.蛋白质二级结构的主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。
α-螺旋
特点：
①主链围绕中心轴旋转，每隔3.6个氨基酸残基上升一个螺距。
②每个氨基酸残基与第四个氨基酸残基形成氢键。氢键维持了α-螺旋结构的稳定。
③α-螺旋为右手螺旋，氨基酸侧链基团伸向螺旋外侧。
（三）蛋白质的三级结构
概念：是指整条肽链中所有原子在三维空间结构。（整条肽）
主要的化学键：疏水作用力、离子键、氢键、范德华力等。
（四）蛋白质的四级结构
概念：蛋白质分子中各亚基的空间排布。（多条链）
主要化学键：疏水作用力、离子键、氢键、范德华力。
成人血红蛋白由2条α链和2条β链组成，各亚基分别含一个血红素。
（五）蛋白质的空间构象
蛋白质的空间构象由一级结构决定，常需分子伴侣（帮助多肽链正确折叠）的参与。其作用：
①可逆地与未折叠肽段结合防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠；
②与错误聚集的肽段结合，使之解聚后，再诱导其正确折叠；
③促进对蛋白质分子中二硫键的正确形成。
（1）肽单元：参与肽键的6个原子——Cα1、C、0、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6个原子构成肽单元。
（2）模体
在许多蛋白质分子中，2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模体。
（3）结构域
分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，具有独立的生物学功能，称为结构域。
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